Licopè: què és? Productes TOP, propietats útils

Taula de continguts:

Licopè: què és? Productes TOP, propietats útils
Licopè: què és? Productes TOP, propietats útils
Anonim

Què és el licopè?

El licopè és un pigment vermell que descompon els greixos. Es troba principalment als tomàquets. El licopè pertany a una família de pigments anomenats carotenoides. Al seu torn, els carotenoides són un pigment natural responsable del color brillant de les fulles de tardor, flors fresques, fruites i verdures. El color de les fruites i verdures va del groc brillant (algunes varietats de carbassa), al taronja (carbassa i pastanagues) i vermell (tomàquets i pebrots).

El requeriment diari recomanat de licopè és de 5-7,5 mg.

El licopè és un antioxidant

Image
Image

Els investigadors moderns han estudiat el licopè força a fons. El licopè té propietats antioxidants. Nombrosos estudis han demostrat que una dieta rica en licopè pot reduir el risc de càncer de pròstata i mal alties cardiovasculars.

A la Universitat de Harvard a mitjans de la dècada de 1990, es van realitzar estudis durant els quals van trobar que de 50.000 homes que menjaven tomàquets 10 o més vegades per setmana (és en tomàquets que contenen un alt contingut de licopè), el risc de El càncer de pròstata va disminuir en alguns casos en un 34%. Els antioxidants ajuden a combatre el càncer, protegeixen les cèl·lules del dany dels radicals lliures i frenen així el procés d'envelliment.

Els antioxidants combaten els radicals lliures que es produeixen quan les nostres cèl·lules converteixen l'oxigen en energia. Els antioxidants poden mantenir el sistema immunitari sa, alhora que redueixen el risc de certes formes de càncer i altres mal alties. Vitamines com la vitamina C, E, betacarotè i licopè, i algunes altres vitamines, són antioxidants efectius.

A més, s'ha demostrat que els antioxidants tenen efectes beneficiosos sobre les mal alties del cor. Estudis recents han demostrat que els homes que tenien una alta concentració de licopè al seu cos tenien un 50% menys de risc d'atac cardíac, en comparació amb els que tenien nivells baixos. Tal com suggereixen els investigadors, el contingut de licopè al cos depèn directament de la seva quantitat a la dieta.

Propietats del licopè

El licopè ajuda a normalitzar el metabolisme del colesterol, activa el procés de digestió. El licopè normalitza la gana, suprimeix la microflora intestinal patògena, prevé el desenvolupament de l'aterosclerosi, manté l'equilibri àcid-base normal, afavoreix la pèrdua de pes. Té propietats antibacterianes i antifúngiques, enforteix les parets dels vasos sanguinis i capil·lars, té un efecte beneficiós sobre la pell de la cara, nodreix i rejoveneix, especialment la pell seca, arrugada i pigmentada. Com a profilàctic contra diversos trastorns hepàtics.

Com que el licopè és un poderós antioxidant, és capaç de destruir els radicals lliures, molècules reactives que destrueixen les membranes cel·lulars, ataquen l'ADN i, per tant, causen diverses mal alties. Els estudis han demostrat que els pacients amb infecció pel VIH, refredats i nivells alts de colesterol (amb i sense teràpia per reduir el greix) poden tenir nivells baixos de licopè en sang. El contingut de licopè a la sang no sempre es redueix a causa del tabaquisme i el consum d'alcohol, a diferència d' altres carotenoides. Això es veu afectat pel procés d'envelliment.

Alguns estudis han demostrat que una dieta amb licopè redueix el risc de patir una sèrie de mal alties cròniques, com ara mal alties cardiovasculars, càncer i degeneració macular relacionada amb l'edat. Com a antioxidant, el licopè impedeix l'oxidació de la lipoproteïna de baix nivell, és a dir, el colesterol dolent, que provoca aterosclerosi (reducció de la permeabilitat arterial) i mal altia de l'artèria coronària.

A mesura que augmenta el nivell de licopè, el nivell de lipoproteïnes oxidades, proteïnes i components d'ADN disminueix, reduint així el risc de patir mal alties del cor. A partir d'això podem concloure que les persones amb nivells elevats de licopè, el risc de patir mal alties del cor és la meitat que les persones amb nivells baixos de licopè. De nou, hi ha un vincle directe entre la ingesta de licopè i un risc reduït de càncer de pròstata i estómac. A les notes sobre aquestes mal alties, el licopè era l'únic carotenoide que va contribuir a la reducció del risc d'aquestes mal alties.

Els estudis clínics realitzats a finals de 2001 sobre el càncer de pròstata van demostrar que l'ús de licopè redueix significativament la taxa de creixement de les cèl·lules canceroses. Aquest mètode va reduir la propagació de cèl·lules canceroses en un 73%.

Si menges tomàquet almenys dues vegades per setmana, pots reduir el risc de càncer en un 34%. Almenys això és el que diu l'Institut del Càncer Dana-Farber. De les 46 fruites i verdures de l'estudi, només es va demostrar que els tomàquets redueixen el risc de càncer de pròstata. A més, hi ha proves mèdiques que demostren que el consum regular de tomàquets rics en licopè redueix el risc de càncer gastrointestinal.

Aliments que contenen licopè

Productes que contenen licopè
Productes que contenen licopè

Com que el cos humà no produeix licopè per si mateix, s'ha d'administrar amb aliments.

El licopè es troba en aliments com ara:

  • Salsa d'espaguetis
  • Suc de tomàquet
  • Ketchup
  • Salsa de pizza

Els rècords entre fruites i verdures pel que fa al contingut de licopè són:

  • Tomàquets vermells (un tomàquet conté una mitjana d'1,5 mg de licopè)
  • Síndria
  • Pebrot vermell
  • Aranja rosa
  • Qualsevol altra verdura vermella. La fruita també conté licopè, però en quantitats més petites.

La majoria de licopè a la pasta de tomàquet, només 1 cullerada satisfà totalment el requisit diari de licopè. La pasta de tomàquet conté 30 vegades més licopè que els tomàquets frescos i 6 vegades més que la salsa de tomàquet.

Malgrat que la principal font de licopè per als humans són els tomàquets o els productes elaborats amb ells, la biodisponibilitat d'aquest enzim és força diferent. En preparar la salsa, els tomàquets es guisen en oli, mentre que augmenta l'absorció de licopè, ja que aquest enzim es dissol en greix. Quan els tomàquets s'escalfen, la fórmula química del licopè canvia a una forma diferent, que és molt més fàcil de digerir per al cos. Com va demostrar un estudi, el licopè de la pasta de tomàquet s'absorbeix 2,5 vegades més ràpid que les verdures fresques.

Malgrat que no hi ha recomanacions nutricionals específiques, segons la investigació, bevent dues tasses (aproximadament 540 ml.) de suc de tomàquet al dia, una persona rep aproximadament 40 mil·ligrams de licopè. Aquesta quantitat és suficient per reduir significativament l'oxidació del colesterol dolent, segons estudis sobre la nutrició humana diària.

Recomanat: