Pistatxos: els beneficis i els perjudicis, la taxa d'ús, com triar?

Taula de continguts:

Pistatxos: els beneficis i els perjudicis, la taxa d'ús, com triar?
Pistatxos: els beneficis i els perjudicis, la taxa d'ús, com triar?
Anonim

Els beneficis i els danys dels festucs

pistatxos
pistatxos

El pistatxo és la llavor del fruit de l'arbre del pistatxo, però l'opinió popular és que és una nou. El festuc és una de les plantes fruiteres més antigues de la història de la humanitat. La seva alçada arriba als 10 metres i pot viure fins a 400 anys.

Cada nou és un concentrat de substàncies valuoses, vitamines i microelements. Els pistatxos contenen substàncies bioactives riques en energia que donen suport i garanteixen la salut humana.

Els beneficis dels festucs per al cos humà

El valor d'aquests fruits secs per a la salut humana és innegable, se sap des de fa temps. Fins i tot en una era de disponibilitat d'aliments, els festucs poden tenir un efecte positiu en el benestar a causa dels seus components.

Composició i contingut calòric

  • Greix: 44,9g
  • Proteïnes: 21,0 g
  • Carbohidrats: 28g
  • Aigua: 3,9g
  • Cendra: 2,9 g
  • Fibra: 10,3g

Vitamines (per 100g):

Quantitat

%RDA

Vitamina B6 (piridoxina) 1,7mg 85%
Vitamina B1 (tiamina) 0,87mg 51, 2%
Luteïna + Zeaxantina 1405 mcg 23, 4%
Vitamina B7 (biotina) 10 mcg 20%
Vitamina B4 (colina) 90mg 18%
Vitamina E (alfa-tocoferol) 2, 3mg 15, 3%
Vitamina B9 (àcid fòlic) 51 mcg 12, 8%
Vitamina B5 (àcid pantotènic) 0,52mg 10, 4%

Minerals (per 100g):

Quantitat

%RDA

Vanadi 170 mcg 425%
Bor 200 mcg 285, 7%
Silici 50mg 166, 7%
Manganès 1200, 0-3800 mcg 125%
Core 500, 0-1300 mcg 90%
Fòsfor 490mg 61, 3%
Cob alt 5 mcg 50%
Zirconi 25 mcg 50%
Seleni 7-50 mcg 43, 8%
Potasi 1025 mg 41%
Molibdè 25 mcg 35, 7%
Magnesi 121mg 30, 3%
níquel 40 mcg 26, 7%
Planxa 3, 92mg 26, 1%
Estronci 200 mcg 25%
Zinc 2200-2800 mcg 20, 8%
Rubidium 20, 2 mcg 20, 2%
Chrome 6, 9 mcg 13, 8%
Sofre 100mg 10%

Composició química completa ➤

Altres connexions importants:

  • Fitoesterols - 214 mg (389,1% RDA)
  • Purines - 32,6 mg (26,7% RDA)
  • Àcid oxàlic - 49 mg (12,3% RDA)

Propietats útils dels festucs

Beneficis dels festucs per al cos
Beneficis dels festucs per al cos
  • Vitamina PP: estimula la digestió i normalitza el fons hormonal del cos humà, es pren per prevenir la formació de colesterol i eliminar les plaques ateroscleròtiques, estimula la formació de sang.
  • Vitamina B1 (tiamina) - dóna suport a l'activitat de l'organisme sotmès a càrregues importants: esportistes, dones embarassades, aquelles que fan treball físic pesat, gent gran. Activa l'activitat mental, recupera la força després d'una mal altia greu i una cirurgia. Igual que altres vitamines del grup B, la tiamina ajuda a prevenir l'insomni i enforteix el sistema nerviós.
  • Vitamina B2 (riboflavina): manté la fermesa i l'elasticitat de la pell, afavoreix la conversió de substàncies nutritives dels aliments en energia. La riboflavina afavoreix la regeneració dels teixits i la normalització del sistema nerviós.
  • Vitamina B5 (àcid pantotènic) o "l'arquitecte de les formes esveltes" - ajuda a cremar l'excés de greix, absorbir altres vitamines, que és especialment valuós en la vellesa.
  • Vitamina B6 (piridoxina): normalitza els nivells de sucre en sang, evitant els s alts de glucosa, promou l'absorció d'àcids grassos, normalitza el metabolisme en els teixits cerebrals. En combinació amb altres vitamines, cura el sistema cardiovascular i nerviós, que és la prevenció de la isquèmia, l'infart de miocardi i l'aterosclerosi.
  • Vitamina B9 (àcid fòlic) - essencial durant l'embaràs per prevenir malformacions greus de el fetus, enforteix el sistema immunitari, normalitza el funcionament del fetge, el sistema hematopoètic, la digestió.
  • Vitamina E (tocoferol): retarda el procés d'envelliment, fa que la pell sigui suau i elàstica, protegint-la de la pigmentació, normalitza la pressió arterial i la coagulació de la sang.

La fibra dels festucs millora la motilitat intestinal, ajuda a netejar el cos de toxines. La luteïna, que forma part de la seva composició, augmenta l'agudesa visual.

Els pistatxos tenen una qualitat molt valuosa: són un fort afrodisíac que augmenta la libido.

Aquestes fruites redueixen la freqüència cardíaca amb taquicàrdia, ajuden amb mal alties de les vies respiratòries superiors. L'ús de festucs és molt útil per a aquells que treballen sota estrès regular, així com per a aquells que necessiten un major nivell d'activitat cerebral. Pots comptar amb els festucs per normalitzar el son, alleujar el nerviosisme, la irritabilitat i la sensació de cansament.

Els beneficis dels festucs per a diverses mal alties

Els beneficis dels festucs per a diverses mal alties
Els beneficis dels festucs per a diverses mal alties
  • Mal alties del cor i dels vasos sanguinis. Els resultats positius en les mal alties cardiovasculars es deuen a l' alt contingut d'àcids grassos insaturats. Segons un estudi "cec" en dues etapes realitzat durant 3 setmanes, el nivell de colesterol "dolent" va disminuir un 12%. Aquest factor clau en el desenvolupament de mal alties del cor i dels vasos sanguinis es pot reduir mitjançant l'ús de greixos poliinsaturats i fibra de fruits secs, que és abundant en festucs.

    Segons el Journal of the American College of Nutrition, menjar festucs en un 10-20% augmenta el nivell d'un oligoelement tan valuós com el potassi, que és extremadament útil per reduir la pressió arterial i normalitzar el metabolisme dels greixos en pacients amb mal alties cardiovasculars.

    Segons la investigació mèdica, una altra causa de mal alties del cor pot ser la inflamació dels vasos sanguinis. Els antioxidants que contenen els festucs (especialment la luteïna) redueixen la intensitat dels processos inflamatoris fins i tot amb moderada. sobre el seu ús.

  • Mantenir l'agudesa visual. Una porció de festucs conté 343 mcg dels carotenoides luteïna i zeaxatnina, que són essencials per a una visió perfecta, que és un molt bon indicador. A més, el betacarotè que contenen els festucs es converteix mitjançant reaccions bioquímiques en vitamina A, que dóna suport a una visió excel·lent.
  • Lluita contra l'envelliment. L'antioxidant liposoluble que es troba als festucs protegeix el cos dels peròxids de lípids, que es formen quan els antioxidants anti-envelliment són deficients. Per a aquesta eficàcia, és necessari que els festucs ocupin almenys 1/5 del contingut calòric total de la dieta.
  • Propietats antidiabètiques Els antioxidants dels festucs frenen o frenen completament la glicació de proteïnes, la qual cosa provoca un desequilibri àcid-bàsic en el cos, l'aparició de diabetis, que destrueix el teixits del cos humà.

Els pistatxos es mengen millor crus per les seves valuoses qualitats, tot i que els festucs torrats també són beneficiosos. S'afegeixen a les postres, amanides, halva i plats de carn.

Beneficis dels festucs per a dones i homes

Els beneficis dels festucs per a les dones
Els beneficis dels festucs per a les dones

Aquests fruits secs són capaços d'aturar lleugerament el procés d'envelliment del cos humà, mantenir la pell, els cabells i les ungles en òptimes condicions.

En cosmetologia d'arreu del món, les propietats de l'oli de pistatxo són molt apreciades per a la preparació de banys, locions i compreses anti-envelliment.

L' alt contingut calòric dels festucs permet utilitzar-los en aliments dietètics com a berenar (no més de 30 g) per animar, reduir la gana i normalitzar la gana.

Els pistatxos netegen suaument els intestins, afavoreixen la crema de l'excés de greix.

Hi ha restriccions parcials sobre l'ús de festucs per part de dones embarassades i lactants en grans quantitats per no provocar un atac d'al·lèrgia.

Els pistatxos tenen un efecte excitant i tònic sobre el cos masculí, augmentant la potència i la libido.

Els pistatxos són l'afrodisíac més fort conegut des de fa molt de temps. Per obtenir l'efecte, n'hi ha prou amb menjar un grapat de fruits secs al dia

Segons un estudi realitzat per científics britànics, l'ús regular de festucs té un efecte positiu en l'activitat motora dels espermatozoides, millora la qualitat dels espermatozoides. Aquestes propietats són molt útils per a les parelles que volen concebre un fill.

Com s'utilitzen els festucs?

Com s'utilitzen els festucs?
Com s'utilitzen els festucs?
  • Com a berenar amb cervesa o com a complement a les postres i altres plats Sobretot, els festucs són coneguts com un aperitiu deliciós amb cervesa. Però a més d'això, els festucs s'utilitzen en la indústria alimentària, com a ingredient en gelats i dolços. S'afegeixen als gelats i a les amanides per obtenir un sabor deliciós.
  • En cosmetologia. L'oli de pistatxo s'utilitza en cosmetologia, tant en forma pura com en combinació amb olis essencials i oli de jojoba. L'oli de pistatxo té un efecte enfortidor de les arrels del cabell, per la qual cosa s'utilitza quan debilita els fol·licles pilosos. A més, sota la influència de l'oli, el cabell es torna brillant i fort.
  • Oli de pistatxo En combinació amb olis essencials de taronja, rosa, camamilla, l'ús d'oli de pistatxo ajuda a refrescar la pell, desfer-se de les arrugues mímiques. La mateixa barreja, combinada amb un massatge de la cutícula i la placa de l'ungla, alleujarà les ungles trencadisses i les reforçarà.

Nociu dels festucs

Les nous salades empitjoraran l'estat dels pacients amb hipertensió, mal altia renal, inflor de les extremitats. En nens menors de 7 mesos i en dones lactants, els festucs poden causar al·lèrgies i, com a complicació, xoc anafilàctic.

Per prevenir complicacions en forma de rinitis al·lèrgica, erupcions cutànies, trastorns digestius, nàusees i marejos, és millor observar amb moderació l'ús de festucs.

Tingueu en compte també que els festucs poden acumular l'oligoelement tòxic estronci (100 g - 25% de la quantitat diària admissible).

Els festucs són dolents per als nens?

Aquests fruits secs són un al·lèrgen molt potent, perillós per a la salut d'un nen petit. Podeu començar a utilitzar-los a partir dels 5 anys, encara que als 3 anys podeu intentar introduir-los a la dieta, començant per una cosa. Si es produeix picor, heu de tenir cura de manifestacions com ara xoc anafilàctic i deixar d'utilitzar aquest producte immediatament.

Els pistatxos tenen propietats molt valuoses que són extremadament beneficioses per al desenvolupament dels nens: augmenten la immunitat, formen un sistema nerviós sa, per la qual cosa són un producte recomanat en la dieta dels nens en edat preescolar i escolars més grans.

On i com creixen els festucs?

On i com creixen els festucs
On i com creixen els festucs

El pistatxo creix a Àsia i al nord-oest d'Àfrica. Assoleix una mida petita, pertany al gènere d'arbres caducifolis de la família Sumach. A la cultura, hi ha unes 20 varietats de festucs. A la planta li encanta la llum i el sòl ric en calci. L'arbre tolera fàcilment la sequera i les baixes temperatures fins a -25 °C.

Característiques del cultiu de festucs:

  • La planta és més sovint una tènia, és a dir, creix per separat, molt poques vegades es forma un bosc de pistatxos.
  • Té una capçada multitija, densa i baixa.
  • Les arrels del pistatxo es troben en 2 nivells, s'endinsen 15 m al sòl, 40 m d'amplada, la qual cosa permet que l'arbre es mantingui als vessants de les muntanyes, on sovint creixen els festucs.
  • L'arbre té una escorça platejada gruixuda, coberta de petites esquerdes. Hi ha un recobriment de cera a les fulles i les branques de l'arbre.
  • Per obtenir rendiments elevats, cal tenir arbres amb flors masculines i femenines a prop, es poden plantar fins a 10 femelles per 1 planta masculina.
  • El pistatxo floreix a l'abril amb petites flors grogues i vermelles, dóna els seus fruits al setembre amb raïms de fruites que semblen un raïm.
  • El fruit del pistatxo és una drupa de fins a 25 mm de llarg. Quan està madur, s'esquerda amb un brot, revelant un nucli oliós i verdós. El seu sabor fragant permet que els festucs s'utilitzin en diverses indústries, des de la medicina fins a la cosmetologia.
  • Si el festuc creix en condicions òptimes, creix fins a 5 metres, viu 400 anys.

Com triar bons pistatxos?

Els festucs madurs tenen el nucli verd i la closca oberta, i com més verd és el nucli, més saborós és. La carcassa interna del nucli és de color beix. El color vermell de la closca s'aplica artificialment per emmascarar un defecte de la closca que apareix durant la recol·lecció manual. Quan es munta a màquina, la closca roman intacta, no cal pintar-la. Pot aparèixer vermellors als festucs rostits després de marinar-los en una marinada de llimona salada. L'olor de floridura dels festucs és un signe de mala qualitat.

Com emmagatzemar correctament els festucs?

Per tal que aquest cultiu conservi les seves propietats curatives, s'aconsella menjar festucs frescos, no salats ni fregits. Perquè els àcids poliinsaturats, que són abundants en els festucs, no s'enranciïn, els fruits secs s'emmagatzemen no més de 3 mesos a la nevera en un recipient hermètic.

Les fruites pelades que s'utilitzen a la cuina es poden emmagatzemar fins a 6 mesos al congelador.

Normes per menjar festucs

Per no exposar-se a l'acció dels olis essencials que es manifesten com nàusees, vòmits, pèrdua de consciència, marejos, no és desitjable menjar més de 30 fruits secs al dia.

Recomanat: